普洛斯特 精釀啤酒
啤酒原料簡介
水 Water
由於啤酒的主要成分是水，所以水質對啤酒的品質有著很大的影響。當地的水質影響甚至決定了許多啤酒口味。
如都柏林地區的高硬度水適合釀造司陶特啤酒，如著名的健力士品牌黑啤；捷克Pilsen地區的軟水適合釀製淡色貯藏啤酒，比如皮爾森啤酒。英格蘭波頓地區的的水含有的硫酸鈣較高，這種富含硫酸鈣的水有助於釀製淡啤酒。
麥芽 Malt
大麥芽含有豐富的澱粉酶，是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發芽或未發芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。大麥會被放在浸泡槽中浸漬並開始發芽，這樣的綠麥芽通過乾燥手段脫水，麥芽生成的酶將澱粉轉換成可發酵的糖。同樣的大麥經過不同的發芽時間及處於不同的溫度下生長可生產出不同色澤的麥芽，顏色較深的麥芽將用於生產深色啤酒。
但有時候主澱粉會和次澱粉混合使用，如玉米、大米或蔗糖的澱粉有時會用於和大麥澱粉配合使用，以降低成本或調味。
啤酒花 Hop
啤酒花加入啤酒的釀造是最近幾百年來的事。它的作用在於平衡麥芽的甜度並對酵母的活動有適度的抑制作用。
雖然有人認為酒花種植及應用到啤酒中是13世紀開始的事，但事實上自公元822年起，就已經在德國威斯特法利亞的修道院酒廠被使用。
酒花賦予啤酒苦味的同時還平衡了麥芽中的甜味。啤酒的苦味物值含量可通過國際苦味單位（IBU）來衡量。酒花給啤酒帶來花香，柑橘香，藥草香及很多其它風味。酒花具有抗菌作用且有助於維持酵母的活性。通過酸化的酒花還有助於延長啤酒的泡沫持續時間，酒花中的酸是一種保護劑。
酵母 Yeast
酵母在發酵過程中吸收從作物中萃取的糖，然後製造出許多化合物包括酒精和二氧化碳。應用於釀造的許多種自然或人工培養酵母可以概略的分為三種：愛爾啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。這些酵母的學名是Saccharomyces cerevisiae，一種分子生物學和細胞生物學中重要的模式生物。